Клопотенко: досвід військових кухарів зберуть у єдиній базі
Військові кухарі ЗСУ зможуть переймати досвід колег з інших підрозділів через єдину базу рецептів і підходів, яку створюють у межах проєкту «Готуємо до бою».
Євген Клопотенко, який у березні приєднався до реформи харчування в ЗСУ, розповів, що в армії існує багато підрозділів із кваліфікованими кухарями, які часто звертаються по допомогу — від консультацій до пошуку обладнання. У кожного з них є напрацьовані рішення, але вони зазвичай залишаються в межах окремого підрозділу.
Агенція оборонних закупівель ДОТ Міноборони спільно з ГО «Культ Фуд» розробила базу, куди планують зібрати, систематизувати та оцифрувати досвід кухарів з різних частин. Доступ до цієї бази у найближчому майбутньому зможе отримати будь-хто: військовий кухар зможе подивитися, як готують в іншому підрозділі, й запровадити ці підходи у себе.
Клопотенко зазначив, що цю ініціативу не варто називати повноцінною реформою харчування, оскільки реформа передбачає зміну підходів до якості продуктів, їхньої ціни та вибору постачальників.
Шеф-кухар також поскаржився, що його участь у подібних проєктах часто викликає негативну реакцію, хоча він працює безкоштовно. «У нас люди не розбираються, одразу починають поливати все брудом. Шкільне харчування все на мені, все я "споганив". Люди наелектризовані, ніхто не розуміє, що я роблю це безкоштовно, мабуть, думають, що я вісім років працюю за гроші», — резюмував він.
